|
|
Aziatische Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilets
8 eetl sojasaus
200 gr paksoi
300 gr worteltjes
1 eetl bloem
4 eetl olie
1 teentje knoflook
20 gr verse gemberwortel
1 ? liter kipbouillon
? theelepel sambal oelek
200 gr mie
1 limoen zout versgemalen
zwarte peper
1-2 eetl. Sesamolie
Voorbereiding:
Kipfilets marineren
De kipfilets met keukenpapier droogdeppen en in dunne repen snijden. Het vlees met 4 eetlepels sojasaus besprenkelen en alles goed door elkaar mengen.
Groenten
De paksoi schoonmaken en wassen. De bladeren in groeve repen en de stelen in vingerdikke plakjes snijden. De worteltjes schoonmaken, schrappen, in de lengte doorsnijden en in lange repen snijden.
Bereidingswijze:
Kipfilets bakken
De kiprepen door de bloem wentelen en in gedeelten in hete olie knapperig bakken.
Bouillon
Intussen de knoflook pellen en de gemberwortel dun schillen. Beide fijnhakken.
In een grote pan de bouillon met de resterende sojasaus, de sambal oelek, knoflook en gember aan de kook brengen. De mie en de worteltjes toevoegen, alles aan de kook brengen en in circa minuten gaar laten worden. Na 1 minuut de paksoi en de kip toevoegen.
de limoen onder heet water afspoelen en de helft van de schil raspen. De limoen uitpersen.
de soep op smaak brengen met de limoenrasp en ?sap, zout, peper en sesamolie
|
|
|